Un ultimo ringraziamento? Va ad Alessandra Quarto per dirigere questo posto meraviglioso. Perché è l’unione che fa la forza. Un po’ come ha detto Massimo: «Io da solo sono Massimo Bottura, insieme al mio team siamo la Francesca Family».

Ci rivediamo a Febbraio per un doppio appuntamento:
l’8 con Davide Oldani e il 19 con Skye McAlpine.

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Quattro percorsi che raccontano come la mise en place, il design stesso degli oggetti e l’arte del ricevere siano parte integrante della magia della convivialità della tavola.

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Martedì 13 giugno, il secondo Women Supper Club dell’anno in Accademia Vergnano insieme a Carolina e alla scienziata Maria Rescigno è stato geniale! – così come lo è il nostro microbiota.

«Molti pazienti con malattie infiammatorie croniche dell’intestino, come la colite e la malattia di Crohn, o anche con sindrome metabolica o steatosi epatica non-alcolica, soffrono spesso di ansia e depressione. In modo del tutto speculare, pazienti con patologie del sistema nervoso, ad esempio malattie neurodegenerative, autismo e schizofrenia, soffrono spesso di disturbi intestinali. A partire da queste evidenze, è stato a lungo postulato che esistesse un asse di connessione tra l’intestino e il cervello. Questo canale di comunicazione, ampiamente dimostrato dalle recenti ricerche, è regolato finemente, e in più punti, dal microbiota. Le nostre mucose, infatti, sono abitate da una ricca popolazione microbica che svolge numerose funzioni (alcune ancora da scoprire!). Ad esempio, intervengono nei processi digestivi, elaborando e trasformando ciò che le nostre cellule non riescono a metabolizzare. Sono in grado di comunicare con il sistema immunitario e nervoso e collaborano in maniera sostanziale al nostro benessere», ha spiegato la professoressa Rescigno.

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Mercoledì 19 aprile, il primo Women Supper Club dell’anno in Accademia Vergnano è stato A Table Full of Love.

Che è il titolo dell’ultimo libro di Skye McAlpine, sì. Ma è soprattutto l’atmosfera che si è da subito creata non appena con le Clubbers ci si è trovate sedute allo stesso tavolo insieme a Skye e Carolina, la solita splendida e unica padrona di casa.

Ma torniamo al libro. «Una piccola storia d’amore, che racconta i differenti tipi di sentimento che permeano il nostro mondo, che rendono la vita più ricca, più complessa, delle volte più dolorosa, spesso più felice. Parla di quel tipo di amore che in definitiva rende l’esistenza degna di essere vissuta», ci ha raccontato Skye.

«L’idea di scrivere un libro dedicato all’amore l’ho avuta durante la pandemia. Chiusa in casa come tutti, non invitavo a casa più nessuno, non vedevo nessun amico. Così in quelle settimane mi sono chiesta molte volte per chi mi piace cucinare. E mi sono resa conto di farlo sempre quando sono in compagnia. Per mostrare il mio affetto nei confronti degli altri, delle persone care. E così credo che facciano molti. Per esempio, si cucina per amicizia, per sollevare l’umore, far stare meglio gli amici, magari per consolare per un lutto in famiglia o anche solo per una giornata andata storta».

Ma cos’altro è un tavolo pieno d’amore? Una ricetta di famiglia, per esempio. Il vitello tonnato più buono è quello “dei Vergnano”. Di un rosa perfetto.

Un tavolo pieno d’amore è un tavolo che fa rumore. Quello delle risate a occhi chiusi. Un tavolo da cui non ti vorresti alzare mai. Come succede ad ogni Supper Club! E allora lasciamoci con un appuntamento: il 13 giugno, con…

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Mercoledì 19 Aprile a Casa Vergnano con Skye McAlpine

Scrittrice e fotografa britannica, vive a Venezia da quando è una bambina: Skye McAlpine è figlia di Lord Alistair McAlpine, consigliere di Margaret Thatcher che, negli anni Ottanta, decise di trasferirsi con la famiglia in Italia. Qui Skye ha scoperto una grandissima passione per il cibo, che nel 2014 l’ha spinta ad aprire il blog From my dining table, una finestra sulla cucina lagunare e anche su quella inglese.

A Table Full of Love è il suo terzo libro, appena uscito per Bloosmbury, un magnifico omaggio al cibo cucinato in casa come autentica forma di amore. Per i propri cari ma anche per se stessi. Suddiviso in capitoli dedicati a come i piatti possano confortare, sedurre, nutrire, viziare o coccolare – tra spaghetti con pistacchio e limone, polpette di ricotta al pomodoro e torta al cioccolato e cocco – il ricettario di McAlpine ci invita a sedersi con gusto e semplicità alla sua romanticissima tavola. 

A seguire, la cena con l’autrice con alcuni piatti tratti da A table full of love e dai ricettari di casa Vergnano, e il firmacopie: vi invitiamo, dunque, a portare con voi la vostra copia del libro! L’autrice sarà contenta di firmarlo e farvi una dedica! 

Il ricavato della serata sarà devoluto a Women in Coffee, il progetto di sostenibilità sociale di Caffè Vergnano che promuove e sostiene iniziative concrete che parlano di empowerment, inclusione e rispetto al femminile.

Ed eccovi svelata una delle ricette della serata: Risotto zafferano e limone

di Skye McAlpine dal libro A Table Full of Love

C’è qualcosa di così profondamente confortante nel risotto: il rituale di prepararlo che ti costringe a librarti sopra la padella, mescolando lentamente, senza pensare, per tutto il tempo che il riso impiega per essere pronto: quel profumo seducente di cipolla che si addolcisce dolcemente sul fuoco, le enormi quantità di burro e formaggio che non possono che aiutare a migliorare le cose, e quella sensazione di calore all’interno che provo sempre mangiandoli.

Questa ricetta è un adattamento del burroso risotto allo zafferano giallo che mia madre mi preparava da bambina. Non è migliore del suo – nessun risotto lo è – ma il tocco di limone lo fa sembrare la promessa dell’estate e della speranza, qualcosa che apprezzo particolarmente nei giorni più bui.

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Martedì 13 dicembre, il primo appuntamento meneghino del Women Cookbook Club, nel salotto più bello di Milano,
nel flagship store di Carl Hansen & Son.

A Table For Friends è l’ultimo libro di Skye McAlpine, scrittrice e fotografa britannica. Il nuovo manuale di cucina dedicato alle cene in compagnia, The Art of Cooking for Two or Twenty, è perfetto se siete alla ricerca di consigli per aperitivi e dinner per le feste.

 «E mi sono trasformata in una strana combinazione di tratti italiani, inglesi e veneziani». C’è una sua ricetta che dice tutto. Il pudding di pane e burro preparato con gli avanzi di focaccia veneziana e una crema di latte alla vaniglia. Sobria ma originale, proprio come lei.

Grazie a Carl Hansen & Son per averci accomodate con tutto il calore di un arredo che si trova sono nel salotto di casa.

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